Nöbetçi Eczaneler
Balıkesir İl Tarım ve Ormancılık Müdürlüğü tarafından düzenlenen bir dizi etkinliklere katılan Bakan Bekir Pakdemirli, Manyas Süt Üreticileri Birliği tarafından açılan ülkenin tek coğrafi işareti alan kelle peynir standını gezdi. Birlik Başkanı Fevzi Karakaş, Bakan Pekdemirli’ye Manyas Kelle Peyniri hakkında bilgi verdi.
Osmanlı döneminde Arnavut göçmenlerin Balıkesir ve çevresine yerleşmesinin ardından yaklaşık 250 yıldır üretilen kelle peynirinin, Manyas civarında yetiştirilen inek ve koyunların sütlerinden yapıldığını dile getiren Karakaş “Mayalama işlemi sonucunda oluşan pıhtı, peynir mayası yardımıyla asitliği artırılarak sıvı halden jel hale dönüştürülüyor. Elde edilen pıhtı, pirinç tanesi boyutuna ulaştıktan sonra haşlama aşamasına geçiliyor.Suyla haşlanarak ayrıştırılan peynir, daha sonra paslanmaz kalıplara alınıyor. Kalıplarda bir gün baskılama işleminden sonra en az 3 ay salamurada bekletilen peynir, gözenekli ve sert bir yapıya kavuşarak tüketime sunuluyor. Geleneksel üretiminde telemeden peynir altı suyunun süzülmesi için kaplara konulan peynir, adını kelle görünümünde olmasından alıyor”dedi.
Karakaş, Türk Patent ve Marka Kurumu 16 Temmuz 2020 tarihinde yayınlanan coğrafi işaret ve geleneksel ürün adı bülteninde Manyas Kelle Peynirinin coğrafi işaret aldığını sözlerine ekledi.